Cardamomen sind die im Handel vorkommenden schotenähnlichen Früchte von Alpinia Cardomomum (vergl. Scitamineae). Dieselben enthalten gewürzhafte Samen, und man unterscheidet große. mittlere und kleine, welch letztere für die gewürzhaftesten gelten. Reich an ätherischem Oel, magenstärkend und erwärmend dienen sie als Gewürz und Arzneimittel.
http://www.zeno.org/Herder-1854.
Cardamōmen — (Cardamome, Cardamomeningwer, Cardamomum), die Samenkapseln u. der Same mehrerer Zingiberaceen (Inguerpflanzen) Indiens u. Afrika s, vorzüglich von den Gattungen Amomum, Elettaria u. Alpinia, haben einen stark aromatischen scharfen Geschmack,… … Pierer's Universal-Lexikon
Eau — (fr., spr. Oh), Wasser, bes. für Parfümerien u. Liqueure gebraucht. I. Als Parfümeriemittel, Eaux de santeur et d odeur (spr. Oh d sangtör e d odör), die hierzu gebrauchten Spiritusarten haben sämmtlich die Eigenschaft, daß sie stark milchig… … Pierer's Universal-Lexikon
Amōmum — (Amōme, A. L.), Pflanzengattung aus der Familie der Zingiberaceen u. der Klasse der Scitamineen, 1. Kl. 1. Ordn. L., mit röhrigem, an der Spitze dreilappigem Kelche, dreitheiliger, fast regelmäßiger Blumenkrone, ausgebreiteter Honiglippe, 1… … Pierer's Universal-Lexikon
Cochin [1] — Cochin (spr. Kotschin), 1) Königreich an der Südwestspitze Vorderindiens, benannt nach der früheren (jetzt britischen) Hauptstadt gleiches Namens; von dem britischen District Malabar, der Arabischen See u. dem Gebiet von Travancore umgrenzt;… … Pierer's Universal-Lexikon
Elettarĭa — (E. Whit.), Pflanzengattung aus der Familie der Scitamineen; Arten: E. Cardamomum Whit. liefert die kleinen Cardamomen (Caramomum minus); E. Cardamomum medium R. et S., liefert die mittleren Cardamomen (Card. medium et longum); beide Arten in… … Pierer's Universal-Lexikon
Preßkopf — Preßkopf, Gericht von Schweins u. Rindsköpfen bereitet; diese werden in Wasser u. Salz gekocht, bis die Knochen sich leicht vom Fleische ablösen lassen, die Fleischtheile hackt man nebst einigen Pfunden gekochten Schweinefleisches; dann wird die… … Pierer's Universal-Lexikon
Rhabarbertinctur — (Tinctura rhei), a) Wäs [94] serige R., mit heißem Wasser bereiteter Auszug von Rhabarber u. kohlensaurem Kali od. Borax, dem noch der 5. Theil weiniges Zimmtwasser zugesetzt ist; b) Weinige R. (T. r. vinosa, s. dulcis, s. Darellii), mit Malaga… … Pierer's Universal-Lexikon
Tanne [1] — Tanne, zur Gattung Pinus gehörig, von Mehren als selbständige Art Abies, od. unter gleichem Namen als Unterart von Pinus aufgeführt. Hierher gehören: a) die Gemeine T. (Weiß , Silber , Edel , Taxustanne, Pinus abies, u. And. Pinus Piecea, Abies… … Pierer's Universal-Lexikon
Zittmann — Zittmann, Johann Friedrich, geb. 1671, war königlich polnischer u. kurfürstlich sächsischer Generalstabsarzt, Leibarzt u. Hofrath u. st. 1757; er gab heraus: Medicina forensis, Frankf. a. M. 1706. Nach ihm ist genannt das Zittmannsche Decoct: a)… … Pierer's Universal-Lexikon
Zwieback — Zwieback, 1) so v.w. Schiffszwieback; 2) Gebäck von seinem Weizenmehl, welches erst in größeren Stücken gebacken (in dieser Gestalt heißt er Einback), dann in Scheiben geschnitten u. nochmals gebacken wird. Bisweilen nimmt man zu dem Teige auch… … Pierer's Universal-Lexikon
