Champagnerweine

Champagnerweine

Champagnerweine, Weine aus der Champagne, auf Kreide- od. Sandboden wachsend, weiß oder roth, nichtmussirend (schäumend) oder mussirend. Das Schäumen hängt nicht von irgend einer Traubensorte ab, sondern von der Zubereitungsweise; man unterbricht nämlich die Gährung und zieht den Wein vor deren Vollendung in Flaschen ab; das kohlensaure Gas bleibt sonach größtentheils dem Flaschenweine und dringt hervor, sobald der Wein nach Oeffnung des Pfropfs mit der Luft in Berührung kommt. Der ächte Champagner erhält vor den nachgemachten nur durch die Beschaffenheit des Weines selbst seinen Vorzug. Die besten weißen C. wachsen bei: Sillery, Ay, Mareuil, Dizy, Epernay, Pierry; die rothen bei: Verzy, Verzenay, St. Basle, Bouzy und Thierry.


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  • Champagnerweine — Champagnerweine, die in der ehemaligen franz. Provinz Champagne, namentlich in dem jetzigen Depart. Marne, wachsenden weißen und roten Weine, von denen erstere zum großen Teil auf Schaumweine (Champagner im gewöhnlichen Sinne) verarbeitet werden …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Epernay — (spr. Epernä), 1) Arrondissement im französischen Departement Marne, hat 464/5 QM.; 91,000 Ew. in 9 Cantonen; 2) Hauptstadt darin, an der Marne u. der Paris Strasburger Eisenbahn, die hier nach Rheims abzweigt; Pfarrkirche im italienischen Styl,… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Frankreich [2] — Frankreich (n. Geogr. u. Statist.), La France, Kaiserthum im westlichen Europa, erstreckt sich in einer Länge von 130 Meilen von 42°20 bis 51°5 nördl. Br. u. in einer Breite von 125 Ml. von[497] 12°52 bis 25°51 östl. L. (v. Ferro), grenzt im… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Epernay — (spr. epärnä), Arrondissementshauptstadt im franz. Depart. Marne, 70 m ü. M., links an der Marne, Knotenpunkt der Ostbahn, hat eine Kirche mit Renaissanceportal, einen Justizpalast, schöne Villen und (1901) 20,326 Einw. E. ist ein Hauptfabrik und …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Sillery — (spr. ßil ri), Dorf im franz. Depart. Marne, Arrond. Reims, an der Vesle, am Marne Aisnekanal und an der Ostbahn, hat eine Kirche aus dem 12.–13. Jahrh., berühmten Weinbau (110 Hektar) und (1901) 601 Einw. Vgl. Champagnerweine …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Epernay — (spr. näh), Stadt im franz. Dep. Marne, an der Marne, (1901) 20.478 E.; Hauptausfuhrplatz der Champagnerweine; auch Wollspinnerei, Getreidehandel …   Kleines Konversations-Lexikon

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